Kačkavalj — vrste, cena i za šta koji
Nije svaki kačkavalj isti — neki se tope, neki ne. Objašnjavamo koji je za šta i na šta da pazite pri kupovini.
Kačkavalj je najuniverzalniji sir kod nas — ide i u sendvič i u pitu i na pizzu. Ali nije svaki isti, i razlika se najbolje vidi kad ga stavite na toplo.
Vrste
- Kravlji — najčešći, blag i univerzalan. Dobro se topi.
- Ovčiji — jači, slaniji, karakterniji. Skuplji i više za mezetluk nego za topljenje.
- Mešani — kompromis između ova dva
- Dimljeni — za one koji vole jak ukus, odličan uz pivo
- Gauda tip — zapravo nije kačkavalj, ali se često koristi isto. Topi se izvanredno.
Koji za šta
- Za pizzu i zapecanje — mladi kravlji ili gauda, topi se ravnomerno
- Za pitu i gibanicu — kravlji, ne previše mastan
- Za mezetluk i dasku — ovčiji ili dimljeni, tu treba karakter
- Za sendvič — bilo koji, ali tanko isečen
- Za rendanje preko testenine — stariji, tvrđi kačkavalj
Kako prepoznati dobar
Presek treba da bude ujednačen, bez pukotina i bez suvih ivica. Mlad kačkavalj je elastičan i lako se savija; stariji je tvrđi i lomljiviji — oba su u redu, samo za različite namene.
Ako vidite kapljice na površini, to je izdvojena masnoća — znači da je stajao na toplom. Nije opasno, ali kvalitet je pao.
Kako čuvati
Kačkavalj ne voli plastičnu foliju — u njoj se guši i počne da miriše. Najbolje ga je čuvati u papiru za sir ili u papirnoj kesi, u donjem delu frižidera. Ako nemate ništa drugo, omotajte ga papirnim ubrusom pa u kesu.
Gde kupiti
U Kokamar marketima imamo kačkavalj u komadu i sečen na mašini, više vrsta i proizvođača. Mlečni proizvodi redovno ulaze u mesečnu akciju. Imamo 10 lokacija u Beogradu.
Povezano: Mortadela · Mlečni proizvodi
Iz našeg kataloga
Cena se prikazuje samo dok artikal traje u akciji — van nje je istaknuta na polici u marketu.
