Krastavac — cena, vrste i koji za šta
Salatni krastavac i kornišon nisu isto i ne mogu da se zamene. Objašnjavamo koji za šta i kada je sezona.
Krastavac je jedno od onih povrća gde izbor pogrešne vrste znači propao posao. Salatni krastavac u turšiji postane sunđer, a kornišon u salati je previše tvrd.
Vrste
- Salatni (dugi) — tanka kora, mnogo vode, za salatu i sok. Ne ide u turšiju.
- Kornišon — mali, čvrst, sa bubuljičastom korom. Ovo je za turšiju.
- Srednji — kompromis, može i za salatu i za kiseljenje
Sezona
Domaći krastavac stiže od juna i traje do septembra. Van sezone je iz plastenika ili uvoza — jestiv, ali bez ukusa i skuplji.
Za turšiju je najbolji jul i avgust, kada su kornišoni najjeftiniji i kada ih ima u većim količinama.
Kako izabrati
- Čvrst po celoj dužini — mekan kraj znači da stoji danima
- Zategnuta kora, bez nabora
- Tamnozelena boja — žućkasti je prezreo i gorak
- Za turšiju: što manji i ujednačeniji, to bolje
Zašto je krastavac ponekad gorak
Gorčina dolazi od kukurbitacina, jedinjenja koje biljka stvara pod stresom — najčešće zbog nedostatka vode ili velikih temperaturnih razlika. Najviše ga ima u kori i pri kraju kod peteljke. Ako je krastavac gorak, oljuštite ga i odsecite dva centimetra sa strane peteljke.
Koliko za turšiju
Za prosečnu porodicu — 10 do 15 kg kornišona daje dovoljno turšije za celu zimu. Računajte da u teglu od 3 litra staje oko 2 kg krastavaca.
Gde kupiti
U Kokamar marketima imamo i salatni krastavac i kornišone u sezoni. Sezonsko povrće dopunjavamo svakodnevno, a u sezoni zimnice ide u akciju. Imamo 10 lokacija u Beogradu.
Povezano: Turšija · Kupus za kiseljenje · Voće i povrće u ponudi
Iz našeg kataloga
Cena se prikazuje samo dok artikal traje u akciji — van nje je istaknuta na polici u marketu.
