Šećer — cena u Beogradu i koliko ga treba za zimnicu

Šećer je jedna od retkih namirnica koja se u domaćinstvu kupuje po kilogramu preko cele godine, a onda u avgustu odjednom po deset kila. Sezona zimnice menja sve račune.

Vrste šećera

• Kristal — standardni beli, za sve. Ovo je ono što vam treba u 95% slučajeva.
• Prah (šećer u prahu) — za kolače i posipanje, ne za zimnicu
• Kocka — za kafu i čaj
• Smeđi — za pečenje, daje karamel notu. Skuplji i nije zamena za kristal u zimnici.

Koliko šećera za zimnicu

Ovo je najčešće pitanje u avgustu. Okvirno:

• Slatko — odnos 1:1 sa voćem. Na 5 kg voća ide 5 kg šećera.
• Pekmez — oko 400 g šećera na 1 kg voća, zavisi od kiselosti
• Kompot — 150 do 200 g na litar vode
• Ajvar — samo kašika-dve na ceo lonac, tu šećer nije konzervans nego balansira ukus

Za prosečnu porodicu koja pravi kompletnu zimnicu — računajte 15 do 25 kg šećera. Zvuči mnogo dok ne pogledate koliko tegli izađe.

Zašto šećer u zimnici nije samo za slatko

Šećer u dovoljnoj koncentraciji vezuje vodu i sprečava razvoj bakterija — zato slatko sa pravim odnosom stoji godinama bez frižidera. Ako smanjite šećer da bude "zdravije", smanjili ste i rok trajanja. Za manje šećera treba drugačija tehnika, ne samo manje sipati.

Kako čuvati

Šećer praktično ne propada, ali upija vlagu i miris. Držite ga u zatvorenoj posudi, dalje od začina i deterdženata. Ako se stvrdne, nije pokvaren — samo je upio vlagu, razbijte ga i koristite normalno.

Gde kupiti

Šećer ima u svim Kokamar marketima, u svim pakovanjima. U sezoni zimnice, od jula do septembra, redovno ulazi u akciju. Imamo 10 lokacija širom Beograda.