Šljive — kada stižu i koja sorta za šta
Šljive stižu u avgustu i traju do oktobra. Objašnjavamo koja sorta za šta — za jelo, za slatko, za pekmez i za rakiju.
Šljiva je verovatno najsrpskije voće — od nje se pravi sve, od pekmeza do rakije. Sezona kreće u avgustu i traje do oktobra, a cena je najniža u septembru kada je berba na vrhuncu.
Sezona po mesecima
- Avgust — prve sorte, ranka i čačanska rana. Za jelo, još su skupe.
- Septembar — požegača i stenli, vrhunac sezone i najniža cena. Ovo je mesec za pekmez i rakiju.
- Oktobar — kasne sorte, količine opadaju
Koja sorta za šta
- Požegača (madžarka) — kraljica za pekmez i sušenje. Lako se odvaja od koštice, slatka i aromatična.
- Stenli — krupna, dobra za jelo i za rakiju. Najčešća na pijaci.
- Čačanska rodna — univerzalna, dobra i za jelo i za preradu
- Ranka — prva stiže, ali je kiselkasta, najbolja za slatko
Koliko kilograma
Zavisi šta pravite, ali evo okvira:
- Pekmez — od 10 kg šljiva dobija se oko 3 kg pekmeza. Za zimu računajte 20 do 30 kg.
- Slatko — 5 kg je sasvim dovoljno za prosečnu porodicu
- Rakija — tu se računa u desetinama kilograma, oko 100 kg daje 10 do 12 litara
- Za jelo — kupujte po 2 do 3 kg, brzo se troše
Kako izabrati
Zrela šljiva ima beličast, praškast sloj na kori — to se zove pepeljak i to je dobar znak, znači da nije prana ni previše pipana. Ne skidajte ga, on štiti šljivu.
Šljiva treba da bude čvrsta ali da popusti pod laganim pritiskom. Ako je tvrda kao kamen, nije zrela i neće biti slatka. Ako curi ili ima smežurana mesta, prezrela je — dobra za pekmez, ne za jelo.
Gde kupiti
U Kokamar marketima sezonsko voće dopunjavamo svakodnevno. U sezoni šljiva, od avgusta, prate ih i akcije. Imamo 10 lokacija u Beogradu.
Povezano: Pekmez od šljiva · Slatko od šljiva · Voće i povrće u ponudi
