Zimnica 2026 — kalendar: šta se kupuje i kada

Najveća greška kod zimnice je pokušaj da se sve uradi u jedan vikend. Povrće ne dozreva istovremeno — ako sve kupite odjednom, nešto ćete platiti preskupo, a nešto će biti nedozrelo. Evo kada se šta zaista radi.

Jul — priprema i prve tegle

U julu počinje berba paradajza, paprike i krastavca, ali količine su još male i cene visoke. Ovo je mesec za pripremu, ne za veliku kupovinu.

• Krastavac za turšiju — prve količine, kvalitet je dobar
• Paradajz — može za sok, ali sačekajte avgust za veće količine
• Kupite tegle i poklopce sada, dok ih ima i dok nisu u špicu potražnje
• Krompir — vađenje počinje krajem jula

Avgust — glavni mesec

Avgust je mesec zimnice. Bere se paprika, paradajz, plavi patlidžan, tikvice, lubenica i dinja, a vadi se crni luk. Ponuda je najveća, cene najniže — ovde se pravi najveći deo zimnice.

• Paprika za ajvar — vrhunac sezone, najbolja cena u godini
• Paradajz za pelat i sok — sada, ne kasnije
• Plavi patlidžan — za ajvar sa patlidžanom i za pinđur
• Crni luk — vadi se u avgustu, kupite za celu zimu
• Tikvice — za turšiju i zamrzavanje

Septembar i oktobar — dopuna

U septembru sezona paprike polako opada ali je i dalje dobra, a stižu šljive i jabuke. Oktobar je mesec kupusa.

• Šljive — od avgusta do oktobra, za slatko i rakiju
• Jabuke — od avgusta do novembra, za kompot i sok
• Kupus za kiseljenje — oktobar, kada zahladi
• Poslednja paprika — ako niste stigli u avgustu

Koliko čega za prosečnu porodicu

Ovo su okvirne količine za četvoročlanu porodicu koja jede zimnicu redovno preko cele zime. Prilagodite svojim navikama — nema smisla praviti 20 tegli ajvara ako ga jedete dvaput mesečno.

• Paprika za ajvar — 30 do 50 kg
• Paradajz za sok i pelat — 20 do 30 kg
• Krastavac za turšiju — 10 do 15 kg
• Kupus za kiseljenje — jedna kaca ili 15 do 20 kg
• Crni luk — 15 do 20 kg za celu zimu

Praktični saveti

Nekoliko stvari koje se nauče tek posle prve zimnice, a uštede mnogo živaca:

• Novi poklopci svake godine — stari poklopci su najčešći razlog zašto tegla propadne
• Ne kupujte više nego što možete da obradite za dan-dva — povrće u vrućem stanu brzo propada
• Radite u društvu — ajvar je posao za dvoje, ne za jednog
• Obeležite tegle datumom, zvuči nepotrebno dok u februaru ne otvorite nešto nepoznato
• Ostavite mesta u ostavi pre nego što počnete, ne posle

Gde kupiti

U Kokamar marketima sezonsko povrće dopunjavamo svakodnevno, a u sezoni zimnice ide u akciju. Pratite mesečnu i vikend akciju — u avgustu su paprika i paradajz redovno na sniženju. Imamo 10 lokacija u Beogradu.

Povezano: Domaći ajvar · Turšija · Paradajz za zimnicu · Pekmez od šljiva · Voće i povrće u ponudi