Kukuruz šećerac — kako ga skuvati za 15–20 minuta i gde kupiti

Kukuruz šećerac je nešto sasvim drugačije od onog što smo navikli kao 'kukuruz'. Slatki, sočni, mekani — jede se direktno sa klipa, bez dodavanja šećera ili soli. Letnja sezona je pravo vreme.

Koliko se kuva kukuruz šećerac

Mlad šećerac je gotov za 15 do 20 minuta od trenutka kad voda provri. Stariji klip, sa tvrđim zrnom, traži 25 do 30 minuta. Ako klip stoji nekoliko dana od branja, računajte bliže gornjoj granici.

Proverava se viljuškom: zrno treba da bude mekano ali da još pruža otpor. Prekuvan šećerac postaje gumen i gubi slatkoću, pa je bolje skinuti ga minut ranije nego kasnije.

So se dodaje tek na kraju, ili se klip posoli posle kuvanja. So u vodi na početku steže zrno i produžava kuvanje.

• Kukuruz šećerac (klip)
• Zamrznuti kukuruz šećerac 1kg
• Na akcijama: sveži klipovi su često u vikend ponudi tokom leta

Razlika između šećerca i običnog kukuruza

Šećerac (sweet corn) sadrži višestruko više prirodnog šećera od stočnog kukuruza. Berbom se mora potrošiti brzo — svakim danom posle berbe šećer se pretvara u skrob i kukuruz gubi slatkoću.

Kako pravilno skuvati kukuruz šećerac?

• Skinite spoljašnje listove, ostavite unutrašnje (čuvaju vlagu pri kuvanju)
• Stavite klipove u hladnu vodu bez soli — so čini kožu zrna žilavom
• Kuvajte 15-20 minuta od momenta kad voda provre
• Ne kuvajte duže — šećerac postaje žilav
• Izvadite, posušite, premažite puterom i pospite krupnom solju

Može li se šećerac peći na roštilju?

Da — i to je možda i bolji način. Klip sa listovima stavite direktno na roštilj, pecite 20-25 minuta, okrenite par puta. Listovi se ispeku, a kukuruz unutra se karamelizuje. Servira se sa puterom i solju.

Kukuruz šećerac pronađite u Kokamar marketima tokom letnje sezone — sveži klipovi stižu više puta nedeljno.