Badnji dan i Božić — posna večera, česnica i božićni ručak
Šta se sprema za Badnje veče i Božić: posna jela za 6. januar, recept za česnicu, božićni ručak i spisak za kupovinu unapred, pre praznične gužve.
Kratak odgovor: Badnji dan, 6. januar, poslednji je dan Božićnog posta, pa je badnja večera posna — pasulj, riba (u mnogim porodicama), posna sarma, orasi, med i suvo voće. Na Božić, 7. januara, mrsi se: česnica, pečenica, sarma i salate. Božićni post traje četrdeset dana, od 28. novembra do 6. januara.
Kalendar
- 28. novembar — počinje Božićni post
- 6. januar — Badnji dan i badnja večera
- 7. januar — Božić
Badnja večera
Trpeza je posna, a jela se tradicionalno slažu u neparnom broju. Najčešće su na stolu:
- Prebranac ili posni pasulj
- Riba — pastrmka, šaran ili oslić iz rerne (u porodicama koje na Badnje veče jedu ribu)
- Posna sarma
- Salata od kupusa ili cvekle
- Orasi, med, suve šljive i smokve
- Posni kolači i hleb
Recept za posnu sarmu je u tekstu Sarma od kiselog kupusa, a za oslić u rerni u tekstu Smrznuti oslić.
Česnica
Česnica je božićni hleb koji se mesi na Božić ujutru; u nju se stavlja novčić, a ko ga nađe — tome se veruje da će godina biti srećna. Sastojci za jednu česnicu:
- Meko brašno — 1 kg
- Suvi kvasac — 1 kesica (7 g) ili 20 g svežeg
- Mlaka voda — oko 600 ml
- So — 1 kašičica
- Ulje — 2 kašike
- Novčić — dobro opran i umotan u foliju
- Kvasac razmutite u malo mlake vode i ostavite 10 minuta da nadođe.
- U brašno dodajte so, kvasac, ulje i postepeno vodu, pa mesite dok testo ne postane glatko i ne lepi se za ruke.
- Utisnite novčić u testo, oblikujte okruglu pogaču i stavite je u podmazan pleh.
- Ostavite da odmara pola sata, pokriveno, na toplom.
- Pecite na 200 °C 40 do 45 minuta, dok ne porumeni i dok ne zvuči šuplje kad lupnete odozdo.
U mnogim porodicama česnica se mesi i bez kvasca, kao beskvasna pogača — postupak je isti, samo bez odmaranja.
Božićni ručak
Na Božić se mrsi: pečenica ili pečenje, pihtije, sarma, ruska salata i salate od kupusa i cvekle, uz česnicu na sredini stola. Pečenje i sarma mogu se spremiti dan ranije i samo podgrejati.
Šta kupiti unapred
- Brašno i kvasac za česnicu
- Pasulj, orasi, suvo voće i med za badnju večeru
- Riba, ako se sprema — smrznuta se kupuje nekoliko dana ranije
- Kupus i dimljeno meso za sarmu
- Suhomesnato i sir za božićnu trpezu
Praznično radno vreme za Badnji dan i Božić objavljujemo na stranici Lokacije pre praznika.
Česta pitanja
Kada počinje Božićni post?
Božićni post počinje 28. novembra i traje do Badnjeg dana, 6. januara — četrdeset dana.
Šta se jede na Badnje veče?
Posna jela: pasulj ili prebranac, posna sarma, salate, orasi, med i suvo voće. U mnogim porodicama i riba.
Kako se pravi česnica?
Od kilograma mekog brašna, kvasca, mlake vode, soli i malo ulja, sa novčićem utisnutim u testo. Mesi se na Božić ujutru i peče na 200 °C 40 do 45 minuta.
Da li se na Badnji dan jede riba?
Zavisi od porodičnog običaja. Po strožem postu jede se samo posna hrana; u mnogim kućama na Badnje veče na stolu je i riba.
Šta kupiti u Kokamaru
U Kokamar i Mega Kokamar marketima imate posni pasulj, orahe, posne torte, suhomesnato i jaja za božićnu trpezu. Kartice ispod vode na artikle u katalogu.
Povezano: Post i posni recepti · Nova godina kod kuće · Slavska trpeza
