Skuša — nutritivne vrednosti i 3 jednostavna recepta

Skuša — zdrava i lako dostupna riba

Skuša je jedna od nutritivno najbogatijih riba dostupnih na srpskom tržištu. Bogata omega-3 masnim kiselinama, vitaminima B12 i D, proteinom i mineralima — i uz to izuzetno pristupačna. Idealna za one koji žele da jedu zdravo bez velikih troškova.

Sveža, zamrznuta ili dimljena skuša

Skuša se prodaje u tri oblika, i svaki ima svoju namenu:

• Sveža skuša (cela)
• Zamrznuta skuša
• Dimljena skuša

U poređenju sa lososom ili tunom, skuša je daleko pristupačnija, a nutritivno nudi sličan profil masnih kiselina.

Nutritivne vrednosti skuše

Na 100g skuše (kuvane):

• Proteini: 19g
• Masti: 14g (pretežno zdrave, omega-3)
• Omega-3 masne kiseline: 2,5g — jedna od najbogatijih riba
• Vitamin B12: 750% preporučene dnevne doze
• Vitamin D: 90% preporučene dnevne doze

Lekari preporučuju jesti masnu ribu poput skuše 2-3 puta nedeljno zbog koristi za srce i mozak.

Recept 1: Skuša na žaru

Najlakši i najukusniji način pripreme — direktno na roštilju ili tiganju.

Sastojci:

• 4 skuše (oko 300g svaka)
• Maslinovo ulje
• So, biber
• Limun
• Sveži origano ili ruzmarin

Priprema:

1. Skušu dobro operite i osušite papirnim ubrusom.
2. Zarežite je dijagonalno sa obe strane (2-3 reza) — tako se ravnomerno peče.
3. Posolite, pobiberite, premažite maslinovim uljem iznutra i spolja.
4. Pecite na roštilju ili u tiganju 5-7 minuta sa svake strane.
5. Servirati vruće sa kriškama limuna.

Recept 2: Marinirana skuša

Idealna za letnje obroke — priprema se dan ranije i još bolje ukusi odmorenoj.

Sastojci za marinadu:

• 4 kašike maslinovog ulja
• Sok od 1 limuna
• 3 čena belog luka (seckani)
• 1 kašičica origana
• So, biber, malo čilija

Priprema:

1. Pomešajte sve sastojke marinade.
2. Skušu (celu ili na filete) prelijte marinadom.
3. Ostavite u frižideru minimum 2 sata, idealno preko noći.
4. Pecite na roštilju ili u tiganju kako je opisano gore.

Recept 3: Skuša u paradajz sosu

Kuhano jelo koje podseca na mediteransku kuhinju. Odlično sa hlebom.

Sastojci:

• 4 fileta skuše
• 1 konzerva seckanog paradajza (400g)
• 1 crni luk (seckani)
• 3 čena belog luka
• Maslinovo ulje
• So, biber, origano, bosiljak

Priprema:

1. Na maslinovom ulju propržite crni luk (5 min) pa dodajte beli luk (1 min).
2. Dodajte paradajz, so, biber i začinsko bilje. Krčkajte 10 minuta.
3. U tiganj stavite filete skuše, prelijte paradajz sosom.
4. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri 10-12 minuta.
5. Servirati sa hlebom ili pastom.

Saveti

• Sveža skuša je odlična — ali zamrznuta je isto kvalitetna i dostupna tokom cele godine
• Skuša ima karakterističan ukus — marinada sa limunom i belim lukom ga lepo balansira
• Ne prekuvajte — meso treba da bude vlažno iznutra

Skuša u Kokamar-u

U Kokamar prodavnicama možete naći skušu u ponudi — zamrznutu i povremeno svežu. Proverite ribarnicu ili zamrzivačku sekciju u prodavnici koja vam je najbliža.